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Brunch

Le brunch est servi de 10h00 à 15h00. le samedi et le dimanche.

Caractéristiques du brunch

Oeufs Bénédicte Classiques

jambon de pays, tomate, muffin anglais grillé, œufs pochés, hollandaise bistro, asperges, émincés de pommes de terre rattes anciennes avec poivrons + oignons

15 $US

Œufs végétariens Bénédicte

avocat, tomate, épinards, muffin anglais grillé, œufs pochés, hollandaise bistro, asperges, pommes de terre rattes anciennes émincées avec poivrons + oignons

15 $US

Végétarien

Steak + Oeufs Poêlée

médaillons de filet mignon, œufs au plat, pommes de terre anciennes émincées avec poivrons + oignons, légumes de saison rôtis, hollandaise chipotle, baiser de demi-glace

26 $US

Pancakes au Babeurre

sirop d'érable du Vermont, beurre fouetté

13 $US

Chilaquiles

rouges ou vertes, chips de tortilla de maïs coupées à la main, sur œufs faciles, pico de gallo, crème sure, fromage cotija

15 $US

Végétarien
Sans gluten

Hachis de côtes courtes de bison

côtes levées braisées, pommes de terre rattes anciennes émincées avec poivrons et oignons, œufs trop faciles, pain grillé texas

17 $US

Partageables

Calamars grillés

salade de jicama, chimichurri fumé, aïoli aji amarillo, amandes marcona

18 $US

Sans gluten

Brie au miel et aux noix de cajou

confiture de griottes, lahvosh, pomme Granny Smith

18 $US

Végétarien

Crevettes tigrées croustillantes

trempette jalapeño sucrée et épicée

18 $US

Bruschetta

focaccia, tartinade de burrata, pancetta au bourbon, échalote caramélisée, roquette, réduction balsamique, ail grillé

18 $US

Trempette aux épinards et aux artichauts

baguette grillée, légumes du Colorado

16 $US

Salades

Jardin du Bistrot

mélange printanier, feta, pignons de pin, tomate, chou-fleur, radis, concombre, vinaigrette balsamique

12 $US

Végétarien
Sans gluten

César

romaine, vinaigrette césar, croustillant au parmesan

11 $US

Végétarien
Sans gluten

Salade Bibb

avocat frit, feta, tomate, vinaigrette truffe-câpres-lime

14 $US

Végétarien

Cobb

mélange printanier, poulet grillé, crumble de fromage bleu, bacon, tomate, œuf dur, vinaigrette au choix

18 $US

Sans gluten

Steak Thaï

nouilles udon, filet mignon mariné, mangue, avocat, cacahuète hachée, basilic, menthe

26 $US

Épinard

mandarine, pomme, noix, canneberge, fromage de chèvre, vinaigrette fraise-champagne

14 $US

Végétarien
Sans gluten

Poulet chinois

mélange printanier, poitrine de poulet, chou-fleur, mandarine, wonton croustillant, oignon vert, poivron rouge, amande, vinaigrette soja-gingembre

18 $US

Salade de la Rivière Bleue

mélange printanier, salade poulet et noix, crumble de fromage bleu, tomate, avocat, vinaigrette au choix

17 $US

Sans gluten

Asperges d'été

tomate, noix confites, roquette, fraise, crumble de chèvre, vinaigrette tzatziki

16 $US

Végétarien

Soupe + Pain

Velouté de tomates et basilic

Bol

9 $US

Tasse

5 $US

Végétarien

Focaccia Maison

Fresno Chili chimicurri

6 $US

Végétarien

Sandwichs

Saumon Grillé BLT

saumon écossais, bacon fumé au bois de pommier, gruyère, aïoli aux poivrons rouges, laitue, tomate, pain brioché

22 $US

Burger Ranch Eagle Rock

Bœuf haché Eagle Rock Ranch, fromage bleu, bacon fumé au bois de pommier, laitue, tomate, oignon, cornichon

20 $US

Sandwich au poulet croustillant

poulet frit cajun, mayonnaise chipotle au miel, laitue, tomate, oignon, cheddar, levain

16 $US

Tacos

Bulgogi de porc, kimchi, piments Fresno, aïoli chipolte

22 $US

Sans gluten

Fromage grillé au bison

côtelette râpée, gouda fumé, tomate, roquette, balsamique, levain

22 $US

Sandwich au poulet et aux noix

salade poulet-noix, laitue, tomate, avocat, croissant

16 $US

Burger interdit

quinoa rouge, lentilles, galette de riz interdit, courgettes grillées au balsamique, poivron + oignon, chutney jalapeño-ananas

17 $US

Végétarien
Végétalien

Secteur

Penne Crevettes + Saucisse

crevettes tigrées, andouille, oignon rouge, épinards, sauce crémeuse au pesto de poivrons rouges rôtis, parmesan

30 $US

Saumon écossais

croûte de pignons de pin, risotto caprese, courgettes colorado, pesto de basilic frais, sauce beurre d'agrumes

38 $US

Côtes levées de bison

rôti lentement, polenta au gouda fumé, carottes miniatures rôties, échalote confite

48 $US

Sans gluten

Keema

lentilles mijotées, légumes du Colorado, crumble de tofu, piment arbor, coriandre, curry jaune, riz interdit

24 $US

Végétarien
Végétalien
Sans gluten

Bol de riz

riz noir miso coco, concombre, jicama, poivron, tomate, avocat, sauce mangue-habanero

20 $US

Végétarien
Sans gluten

Clé

Végétalien

Végétalien

Végétarien

Végétarien

Sans gluten

Sans gluten
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