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Dîner
Le dîner est servi à partir de 16h00. à 21h30 tous les jours.Partageables
Crevettes tigrées croustillantes
trempette jalapeño sucrée et épicée
18 $US
Sans gluten
Brisket & Polenta
12 hour braised brisket, crispy polenta, steak sauce
22 $US
Sans gluten
Elote Dip
charbroiled corn, pico de gallo, lime crema, chile dusted crispy corn tortillas
17 $US
Végétarien
Sans gluten
Toasted Camembert
colorado MouCo cheese, blueberry compote, pickled red onion, hazelnut, baguette
18 $US
Végétarien
Curry Cauliflower
Beet purée, rehydrated cherry, marcona almond
17 $US
Végétarien
Sans gluten
Colorado Fingerling Potato
shishito pepper, garden pesto, muhammara sauce
17 $US
Salades
Bistro Salad
poached egg, bresaola, parmesan, aged balsamic, pickled red onion, pine nut, black sea salt
13 $US
Sans gluten
Caesar Salad
romaine, caesar dressing, focaccia croutons
11 $US
Beet
Red and gold Beets, herbed goat cheese, arugula, toasted hazelnut, pickled purple cauliflower, green goddess dressing
15 $US
Végétarien
Sans gluten
Soupe + Pain
Velouté de tomates et basilic
10 $US
Focaccia Maison
Fresno Chili chimicurri
6 $US
Végétarien
Entrées
Côtes levées de bison
rôti lentement, polenta au gouda fumé, carottes miniatures rôties, échalote confite
58 $US
Sans gluten
Support d'élan de rivière de montagne
échalote caramélisée + risotto au brie, carotte rôtie, confiture de myrtilles fumées et bacon
78 $US
Sans gluten
Ruby Red Trout
lentil stew, rainbow kale salad, fingerling potato, pine nut, chimichurri
38 $US
Airline Chicken Breast
tabbouleh, english pea, carrot, bacon cream pesto
44 $US
Spring Risotto
arborio rice, quinoa, maitake mushroom, carrot, romanesco cauliflower, english pea, garden pesto
24 $US
Sans gluten
Elk Sirloin
herb whipped potato, romanesco cauliflower, baby carrot, blackberry jus
65 $US
Sans gluten
Penne Crevettes + Saucisse
crevettes tigrées, andouille, oignon rouge, épinards, sauce crémeuse au pesto de poivrons rouges rôtis, parmesan
36 $US
Saumon écossais
croûte de pignons de pin, risotto caprese, courgettes colorado, pesto de basilic frais, sauce beurre d'agrumes
44 $US
Clé
Sans gluten
Sans gluten
Végétarien
Végétarien
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